Janr heeft het BBQ’en met de paplepel ingegoten gekregen. Zijn voorliefde voor het kokerellen komt van zijn vader, die toen ze vroeger als gezin op vakantie gingen altijd al bezig was met braden en grillen. Samen maakten ze een vuurtje en legden kruiden als tijm en rozemarijn op de hete kolen. Het heerlijke aroma verspreidde zich over de camping en menig campinggast kwam dan een kijkje nemen. Ook later in zijn tijd bij de Scouting was hij altijd bezig met vuurtjes: paling roken, een beenhammetje, noem maar op. Janr was altijd al geobsedeerd door vuur, barbecues en alles wat ermee te maken had.

Het begon vanuit mijn zolderkamer

Op zijn zolderkamer begon Janr zo’n 18 jaar geleden met verkoop van een bbq’tje en een grilletje via Marktplaats. Zijn recepturen, die hij van zijn vader had meegekregen en die hij zelf opdeed met experimenteren, zette hij op een website. Heerlijke bourgondische tips, informatie over te gebruikenhoutsoorten, houtskool, rookhout, bbq’s en bijpassende sausjes. De belangstelling voor zijn handeltje nam toe en al snel werd de ruimte te klein en zo verhuisde Janr naar de Waterweg en later naar de Marconiweg. Daar had hij de beschikking over ruim 520 m2 en organiseerde hij samen collega’s, familie en vrienden rondom een stapeltje pallets zijn eerste event. Zo’n vijf jaar geleden maakte hij de overstap naar het pand van De Coöperatie aan de Nijverheidsweg, mooi centraal en dicht bij het centrum.

Toekomst

Maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan en voor Jan, die houdt van een uitdaging en niet schrikt van dingen die hij nog nooit eerder heeft gedaan, is het tijd om het stokje over te dragen. Janr: "Een weloverwogen beslissing, die niet over een nacht ijs is gegaan. Maar het voelt goed, ook om volgende dromen na te leven en nieuwe uitdagingen aan te gaan." Wat die uitdagingen precies inhouden laat ik nog even in het midden. "Ik heb altijd al willen reizen, nieuwe inspiratie en ideeën opdoen. De wereld heeft zoveel te bieden. Ik ben een echt natuurmens en kan ook gewoon eenvoudig genieten van de Waddeneilanden of de stranden in Zeeland. Ik neem straks even de tijd voor mijzelf. Soms stap ik in de auto en kom ik onderweg iets tegen wat mijn interesse trekt en strandt mijn reis gewoon daar. Als je openstaat voor prikkels, komen er vanzelf nieuwe uitdagingen op je pad."