Lotte en Thijs Fidder nemen het roer over bij Zandibar in Nunspeet

De stap voelt voor broer en zus heel logisch. Beiden zijn opgegroeid met horeca en werken al binnen het familiebedrijf. Thijs is er inmiddels drie jaar vast werkzaam. Lotte studeerde onlangs af en werkt daar sinds een half jaar actief mee.

“Catering is leuk, maar iets ernaast is ook mooi”, vertelt Lotte. “Toen deze kans voorbij kwam, zagen we meteen de mogelijkheden. Het is een prachtige locatie en we denken dat we hier echt iets moois van kunnen maken.”

De komende maanden wordt Zandibar onder handen genomen. Het interieur en het buitenterras worden opnieuw ingericht. Vanaf september opent de zaak in de weekenden en tijdens de schoolvakanties. Overdag kunnen bezoekers terecht voor onder meer een lunch en de vertrouwde frietafhaal. In de avond wordt de plek geschikt voor een drankje en een borrel.

Voor het voorjaar van 2027 staat een grotere vernieuwing gepland. Dan wordt het nieuwe horecaconcept officieel geïntroduceerd. Hoe het programma er precies uit gaat zien, wordt de komende tijd verder uitgewerkt. Ook de mogelijkheden voor een diner worden onderzocht.

“We willen vooral dat mensen hier een echt vakantiemoment beleven”, zegt Lotte. “Een plek waar je overdag lekker kunt zitten en waar je later op de dag ook terechtkunt voor een drankje.”

Zandibar moet daarnaast een belangrijke evenementenlocatie worden. Op het strand is de optie ook een terras van zo’n 400 vierkante meter te creëren, inclusief buitenbar.

De eerste feesten staan al voor september op de planning. Bedrijven en particulieren kunnen de locatie boeken voor bijvoorbeeld personeelsfeesten, verjaardagen en jubilea. Ook bruiloften behoren straks tot de mogelijkheden.

Marty ziet daarnaast kansen voor een gevarieerde agenda. “We willen gedurende het jaar muziekavonden, cocktailavonden en dansavonden organiseren. We hebben een groot netwerk en daar kunnen we mooi gebruik van maken.”

Ook in de winter moet Zandibar aantrekkelijk blijven. Zo zijn er plannen om het paviljoen in kerstsfeer aan te kleden en ruimte te bieden aan bedrijven die een feestelijke locatie zoeken.

Marty was al eerder geïnteresseerd in de locatie. “Toen de huidige eigenaar Zandibar ging draaien, ben ik een keer gaan kijken.”

Hij zag direct mogelijkheden: “Ik heb toen gezegd: als je ooit iemand anders zoekt, bel me dan. Dat duurde precies twee weken.”

Nu begint voor de familie Fidder een nieuw hoofdstuk. Lotte en Thijs worden dus de vaste gezichten en kunnen daarbij rekenen op ondersteuning van hun vader en het cateringteam.

“We gaan het echt samen doen”, zegt Lotte. “Maar het moet wel een plek worden die bij ons past en waar mensen graag terugkomen.”

De komende maanden staan vooral in het teken van de inrichting en voorbereiding. Via de sociale media worden de openingstijden en activiteiten bekendgemaakt. In het voorjaar van 2027 moet het vernieuwde Zandibar klaar zijn voor een nieuwe start aan de Zandenplas.